Les des conditions environnementales et la contamination générés par les êtres humains provoquent aliments de base sont en grave danger d’extinction. Ce qui semble inimaginable est déjà un fait : de nombreux aliments que nous consommons quotidiennement sont confrontés à des risques importants lors de leur production, allant d’une sécheresse extrême à la surexploitation des ressources. Heureusement, nous avons encore le temps d’arrêter cette tendance alarmante.
Dans cet article, nous présentons quelques-uns des principaux aliments en danger d'extinction, nous vous expliquons les clés qui expliquent cette dangereuse réalité et ce que vous pouvez faire pour aider à sa conservation.
Des aliments en danger d’extinction
Selon diverses études et organisations environnementales, les aliments en voie de disparition sont, étonnamment, les plus courants dans notre alimentation. La combinaison du changement climatique, de mauvaises pratiques agricoles et de la surexploitation des ressources réduit la disponibilité des aliments essentiels. Ci-dessous, nous analysons certains de ces aliments à risque.
le chocolat
Le chocolat, l’un des délices les plus consommés et appréciés dans le monde, fait face à une menace sérieuse. Le Ghana et la Côte d'Ivoire sont les principaux producteurs de cacao, responsables de la 53% de l'offre mondiale. Cependant, le changement climatique provoque une augmentation des températures dans ces régions, ce qui pourrait rendre les zones de culture du cacao impropres à la production dans les décennies à venir. En fait, d’ici 2050, on estime que la majorité des plantations en Afrique de l’Ouest seront trop chaud pour une culture réussie du cacao.
Outre la sécheresse, les ravageurs, les maladies et la surexploitation des terres pour répondre à la demande mondiale contribuent à la diminution des superficies propices à la culture du cacao. Dans des pays comme la Côte d'Ivoire, plus de 80% des forêts au cours des 50 dernières années en raison de l'expansion massive de la culture du cacao.
Riz
À l’échelle mondiale, le riz est l’aliment de base de plus de la moitié de la population, mais il est pourtant sérieusement menacé. Le forte demande en eau pour sa production en combinaison avec les climats de plus en plus sec et une fréquence plus élevée de vagues de chaleur causées par le changement climatique, affectent gravement cette culture. Les zones productrices, comme l’Asie du Sud-Est, sont confrontées à des problèmes de rendement et on estime que la production mondiale de riz pourrait diminuer considérablement dans les années à venir.
pomme de terre violette
Extrêmement riche en antioxydants, cette variété de pomme de terre originaire du Pérou est en danger d'extinction. Il y a plus de 70 ans, sa culture était courante, mais aujourd'hui sa présence sur les marchés et sur les tables est minime. La plupart des pommes de terre violettes survivantes dépendent des petits agriculteurs des régions andines, qui luttent contre les effets de la sécheresse et de l'érosion des sols. Au Pérou, par exemple, on estime qu'il y a plus de 4.000 XNUMX variétés de pommes de terre, dont beaucoup sont menacés en raison de la perte de biodiversité agricole causée par la production industrielle de masse.
Sa disparition affecterait non seulement la biodiversité, mais priverait également la population d’aliments nutritifs et culturellement significatifs.
Thon rouge
Thon rouge, une espèce très appréciée dans la gastronomie, notamment dans la cuisine japonaise, est confrontée à un avenir incertain. Au cours des cinq dernières décennies, les stocks de thon de l'Atlantique européen ont diminué de 90%Et une 50% en Méditerranée. Cela est principalement dû à la pêche massive, qui a mis cette espèce au bord de l’effondrement. Aujourd'hui, les initiatives de conservation, telles qu'une réglementation et un contrôle accrus sur les quotas de pêche, sont essentielles pour empêcher leur extinction.
Café
El café C’est un autre aliment emblématique en danger d’extinction. Les Jardins Botaniques Royaux de Kew, au Royaume-Uni, ont réalisé une étude alarmante sur cette culture, révélant celle de la Variétés 124 connu, du moins 75% sont menacés. Les menaces proviennent principalement de la nécessité de conditions climatiques spécifiques, de plus en plus difficiles à respecter en raison des altérations climatiques. Les températures élevées et les conditions extrêmes, telles que de graves sécheresses ou des pluies intenses, réduisent considérablement la qualité et la quantité des grains de café.
On estime que plus de 80% des terres agricoles Les plants de café d’Amérique centrale et du Brésil seront inutilisables d’ici 2050 en raison des effets du changement climatique. Pour aller plus loin, d'autres rapports comme celui de l'Institut australien de climatologie préviennent que d'ici 2080, le café tel que nous le connaissons pourrait disparaître complètement.
Miel
Ce bien essentiel est en danger à cause effondrement mondial des abeilles, qui jouent un rôle vital dans la pollinisation et donc dans la production de nombreuses cultures. Le déclin des populations d’abeilles se produit à un rythme alarmant en raison de l’exposition aux pesticides, de la perte d’habitat et, encore une fois, du changement climatique. Selon des études de la FAO, 90% des plantes à fleurs le monde dépend de pollinisateurs comme les abeilles. Si les abeilles disparaissent, non seulement production de miel serait affecté ; Il en serait de même pour les fruits, légumes et cultures qui font partie de notre alimentation quotidienne.
Les pertes de production de miel se reflètent déjà dans des pays comme les États-Unis et l'Espagne, où les apiculteurs signalent 50 % de pertes annuelles de leurs colonies d'abeilles.
viande de poulain
Depuis 1997, le poulain hispano-breton, élevé pour la production de viande, est classé espèce menacée. Il s'agit d'un délice culinaire particulièrement apprécié en Espagne, mais chaque année, il est moins viable en raison du déclin des systèmes d’élevage extensifs. Le régime extensif, où les animaux sont élevés librement sur de vastes zones sans intervention humaine constante, perd du terrain face aux pratiques de production industrielle, qui mettent en danger cette viande indigène.
Bière
La bière est un autre aliment de base dans l’alimentation de nombreuses personnes, mais elle est également menacée. Le orge, l'un des principaux ingrédients du brassage de la bière, nécessite des températures relativement fraîches et beaucoup d'eau. Cependant, le la sécheresse qui touchent diverses régions du monde, ainsi que l'augmentation des événements climatiques imprévus tels que les tempêtes ou les canicules intenses, provoquent une baisse de la production d'orge, ce qui signifie que certaines brasseries ne seront pas en mesure de répondre à la demande dans les années à venir.
moules
Les moules sont profondément touchés par la L'acidification des océans. Dans l’océan Pacifique, la baisse de la qualité des coquilles due à la diminution du pH des eaux réduit la production de moules de qualité. Ce phénomène touche également d’autres espèces marines, comme les huîtres et les crevettes, qui dépendent de leurs coquilles pour survivre. L'acidification est directement liée à Émissions de CO2, qui augmentent l’absorption du dioxyde de carbone dans les océans.
tomate roteño
El tomate roteño, une variété traditionnelle cultivée à Cadix, est en voie d'extinction. Cela est principalement dû à l’intensification des travaux de construction dans la région, qui ont détruit de nombreux vergers où ces tomates sont cultivées depuis des générations. Outre la perte de terres agricoles, le concurrence avec les variétés industrielles Moins savoureuse mais plus résistante, cette tomate a largement disparu du marché.
La préservation de cultures traditionnelles telles que la tomate Roteño est importante non seulement du point de vue de la biodiversité agricole, mais aussi pour protéger les racines culturelles et gastronomiques de certaines régions.
Pourquoi certains aliments sont-ils en danger d’extinction ?
Effets de la sécheresse
Les effets de la sécheresse Ils affectent gravement les campagnes dans des régions comme l’Espagne. Les cultures telles que le blé, l'orge, l'avoine et de nombreuses autres céréales pluviales ont subi des pertes presque totales dans de nombreuses grandes régions productrices. Des cultures encore plus résistantes à la sécheresse, comme les oliveraies, sont également affectées. Le perte de productivité de ces cultures pourraient avoir des effets dévastateurs sur la sécurité alimentaire mondiale.
Partout dans le monde, les régions traditionnellement agricoles sont confrontées à des défis majeurs liés aux changements climatiques, qui menacent non seulement la production mais également la diversité alimentaire.
Effets du changement climatique
El le changement climatique Cela a un impact direct sur la production mondiale d’aliments essentiels. Des produits comme le café, le cacao, le riz et autres subissent les conséquences des phénomènes associés au changement climatique, comme l'augmentation des températures et la variabilité des précipitations. Les pays dont l’économie dépend fortement de ces cultures, comme le Brésil ou le Vietnam, connaissent un diminution des récoltes en raison de conditions météorologiques défavorables.
De plus, les pollinisateurs, en particulier les abeilles, subissent d’énormes pertes en raison du changement climatique. Un tiers des nourriture humaine Elle dépend directement des pollinisateurs, son déclin aura donc de graves répercussions sur la production agricole.
Diminution de la biodiversité
Le système alimentaire actuel a favorisé la production massive de quelques espèces plus efficaces, entraînant un déclin généralisé des biodiversité. Cela signifie que nous produisons davantage de nourriture, mais de manière moins de variété. Un exemple clair en est le cas de la banane, où la variété Cavendish a remplacé presque toutes les autres. Ce manque de diversité génétique rend les cultures plus vulnérables aux ravageurs et aux maladies. Un champignon, connu sous le nom Maladie de Panama, affecte gravement le Cavendish, posant une menace sérieuse à l'approvisionnement mondial en banane.
Surexploitation des ressources naturelles
La surexploitation L’exploitation des ressources naturelles telles que l’eau et le sol ainsi que la pêche intensive sont des facteurs déterminants de la menace qui pèse sur l’alimentation. La surpêche pousse de nombreuses espèces marines, comme le cabillaud et le thon rouge, au bord de l’effondrement. La pêche illégale ajoute un problème supplémentaire, rendant presque impossible le rétablissement de l’espèce. En outre, la surexploitation des terres agricoles a contribué à la dégradation des sols, ce qui réduit la capacité des champs à produire de la nourriture.
Pour faire face à ces défis, il est crucial d’adopter des pratiques de consommation durables, de soutenir les petits agriculteurs et d’opter pour des produits locaux et de saison. C’est seulement alors que nous pourrons inverser cette tendance alarmante.
Par conséquent, même si le scénario peut paraître sombre, il existe encore des moyens de contribuer à la sauvegarde de ces aliments essentiels. En soutenant les entreprises locales, en réduisant le gaspillage alimentaire et en luttant contre le changement climatique, nous pouvons faire une différence.