Avec l'arrivée du mois de juin et l'augmentation des températures, une grande variété de légumes frais et nutritifs que nous pouvons intégrer à notre alimentation. À mesure que les températures montent, notre corps a besoin d’être adéquatement hydraté et nourri, et les légumes de saison jouent un rôle essentiel à cet égard. Les légumes récoltés à cette époque offrent une excellente combinaison de vitamines, minéraux et antioxydants qui non seulement améliorent notre santé, mais contribuent également à maintenir des niveaux d'énergie élevés.
Dans cet article, nous vous dirons tout sur les principaux légumes de la saison de juin, expliquant leurs bienfaits nutritionnels et comment en profiter au maximum dans vos repas quotidiens.
Légumes de saison de juin
A cette époque, notre alimentation doit s’adapter aux nouvelles conditions climatiques. Avec une transpiration accrue, la consommation d’eau et de minéraux est cruciale pour maintenir le bien-être général. Les légumes de juin sont idéaux pour les salades, les soupes froides et même les smoothies, apportant une grande quantité de nutriments essentiels.
Nous présentons ci-dessous les légumes les plus représentatifs de cette saison et leurs propriétés.
Laitue
La laitue C'est un aliment de base dans de nombreux régimes estivaux. Il est léger, rafraîchissant et riche en nutriments. Contient des quantités importantes de vitamines A, C et acide folique, ainsi que des minéraux tels que le fer et le potassium. Ces nutriments sont essentiels à la santé oculaire, au système immunitaire et à la production de globules rouges.
Grâce à sa faible teneur en calories et à son pourcentage élevé d'eau, la laitue est parfaite pour nous garder hydratés et rassasiés. De plus, il peut être facilement combiné dans des salades ou des plats froids.
Courgette
El courgette C'est l'un des légumes les plus polyvalents de la saison. Riche en eau, fibres, potassium et acide folique, ce légume est idéal pour ceux qui cherchent à prendre soin de leur poids ou à améliorer leur digestion. De plus, la courgette possède des propriétés diurétiques qui aident à lutter contre la rétention d'eau.
L’une des meilleures façons de consommer la courgette est de ne pas la peler, car la plupart de ses fibres et de ses nutriments se trouvent dans la peau. Il est également excellent pour préparer des smoothies, des spaghettis de légumes ou encore en accompagnement de plats cuisinés avec une cuisson minimale pour conserver sa valeur nutritionnelle.
oignons doux
Les oignons doux, en particulier les variétés de printemps et d'été, offrent une saveur douce et légèrement sucrée qui contraste avec les oignons plus épicés des autres périodes de l'année. Ces oignons sont riches en composés soufrés, connus pour leurs propriétés antibiotiques, anticancéreuses et cardioprotectrices.
Les oignons doux contiennent également des antioxydants comme la vitamine C, qui contribuent à améliorer la santé de la peau et le système immunitaire. De plus, ils sont plus faciles à digérer que les oignons ordinaires, ce qui les rend idéaux pour les personnes souffrant de sensibilités digestives.
Haricots verts
Les haricots verts Ils constituent un autre moment fort de la saison. Ils sont riches en fibres végétales, vitamines C, K et acide folique, qui sont essentiels à une bonne santé osseuse et à un système immunitaire fort.
Ce légume a également un faible indice glycémique, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent maintenir leur glycémie stable.
Ces légumes peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou même crus dans certaines salades, conservant la plupart de leurs bienfaits pour la santé.
Tomate poire
El poire tomate C'est une variété qui se distingue à cette époque par sa saveur intense et sa forte concentration en nutriments. Les tomates sont particulièrement riches en lycopène, un antioxydant qui leur donne leur couleur rouge caractéristique et contribue à la prévention de certains types de cancer, comme le cancer de la prostate.
De plus, étant une excellente source de vitamines C, A et E, les tomates aident à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé de la peau. Ils peuvent être consommés frais dans les salades, les sauces ou encore dans les soupes froides comme le gaspacho.
Poivrons
Les poivrons Ce n’est pas seulement un légume coloré, mais aussi extrêmement riche en nutriments. Ils se distinguent par leur teneur élevée en vitamine C et bêta-carotène, ce qui en fait une excellente option pour renforcer le système immunitaire et améliorer la santé oculaire.
Le type de poivron le plus populaire pendant la saison de juin est le poivron rouge, bien que l'on puisse trouver d'autres variétés comme le jaune et le vert, chacune avec ses particularités nutritionnelles. Les poivrons peuvent être cuisinés de différentes manières : rôtis, sautés ou même crus, et sont un excellent ajout aux salades et aux grillades.
Carottes
La carotte C'est une racine disponible toute l'année, mais en juin les variétés fraîches sont particulièrement sucrées et abondantes. Ils sont riches en bêta-carotène, que l’organisme convertit en vitamine A, essentielle à la santé oculaire. Ils améliorent également la fonction immunitaire et aident à maintenir une peau éclatante.
Brevas et figues
Parmi les légumes de saison, Brevas et les les figues Ce sont des aliments riches en fibres et en calcium, parfaits pour maintenir la santé digestive.