Défis mondiaux : malnutrition, santé et environnement

  • La malnutrition touche plus de 2 milliards de personnes dans le monde, entraînant de graves conséquences sur la santé.
  • Le déséquilibre dans la consommation d’aliments ultra-transformés contribue à l’augmentation des maladies non transmissibles comme le diabète et l’obésité.
  • La production alimentaire actuelle est l’une des principales causes de pollution et de changement climatique, aggravant la situation environnementale.
  • Les solutions politiques impliquent de promouvoir une production alimentaire plus durable et plus équitable, de promouvoir l’accès à une alimentation saine et de réduire le gaspillage alimentaire.

Agriculture

La Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et Organisation mondiale de la Santé (OMS) ont lancé une initiative majeure pour relever les défis de système alimentaire mondial. La deuxième conférence internationale sur la nutrition (CIN2), qui se tiendra à Rome, se concentrera sur la manière de réorganiser la gouvernance mondiale autour des trois plus grands défis du XNUMXe siècle : la malnutrition, les problèmes de santé et l'impact environnemental.

Malnutrition, santé et environnement

Premier défi : la malnutrition mondiale

L'un des problèmes les plus alarmants de notre époque est celui malnutrition. Selon des données récentes, un tiers des enfants des pays en développement souffrent d’insuffisance pondérale ou d’un retard de croissance. De plus, vers 2 milliards de personnes souffrent de carences micronutriments et plus Millones 840 Ils souffrent de faim chronique.

La malnutrition n’a pas seulement un impact physique. Selon l'UNICEF, la malnutrition aiguë et chronique affecte à la fois le développement physique et cognitif des enfants. 148 millions d'enfants Les enfants de moins de cinq ans souffrent d’un retard de croissance, ce qui signifie une croissance plus lente et une taille plus courte pour leur âge. En outre, 45 millions d'enfants Ils souffrent de malnutrition aiguë sévère, une condition qui nécessite un traitement immédiat. Par ailleurs, plus de 340 millions d'enfants de ce même groupe d'âge souffrent carences en micronutriments, affectant leur système immunitaire et le développement de leur cerveau.

Impact de la malnutrition

Deuxième défi : problèmes de santé dus à la production et à la consommation alimentaires

Le deuxième défi est lié aux problèmes de santé liés à Production industrielle et une consommation alimentaire inadéquate. Plus que 1,500 million de personnes dans le monde souffrent de embonpoint ou obésité. Cela est principalement dû à une alimentation riche en produits ultra-transformés, en graisses et en sucres, qui, bien qu'apportant des calories, manquent de micronutriments essentiels. Cela entraîne une augmentation des maladies non transmissible comme le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.

Le problème de la surconsommation et de la malnutrition n'est pas seulement un problème de santé physique, mais aussi de déséquilibre social. Dans de nombreuses communautés, l’accès à des aliments sains est limité, renforçant la dépendance à l’égard d’aliments ultra-transformés et moins nutritifs. Cette tendance a des conséquences négatives tant pour les pays développés que pour les pays en développement, où coexistent malnutrition et obésité.

Troisième défi : L’impact environnemental sur la production alimentaire

La production alimentaire a également un impact dévastateur sur l’environnement. Agriculture et élevage sont responsables d’une grande partie des émissions de gaz à effet de serre, en plus de l’utilisation de pesticides y engrais chimiques, qui affectent la biodiversité et la santé humaine. Un autre problème crucial est celui du gaspillage alimentaire, qui représente plus d’un tiers de la production totale mondiale et contribue à la crise climatique. Par exemple, selon la Fondation Ellen MacArthur, 1,300 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans le monde.

Environnement et malnutrition

Politiques et solutions globales

Relever les trois défis majeurs nécessite la mise en œuvre de politiques intégrées fondée sur la durabilité et l’équité. Voici quelques-unes des mesures proposées par les experts et les organisations internationales :

  • Établir des normes mondiales promouvoir la production alimentaire de manière juste, équitable et durable.
  • Réduire les incitations à la production d’aliments ultra-transformés, qui contribuent à l’augmentation des taux d’obésité et de malnutrition.
  • Promouvoir une production locale et durable, en minimisant l’utilisation d’intrants toxiques tels que les pesticides et les engrais.
  • Réduire le gaspillage alimentaire et améliorer l’efficacité des systèmes de distribution.

Par ailleurs, il est essentiel que le accès à une alimentation saine pour l’ensemble de la population, axé sur des produits frais, naturels et durables, limitant la consommation de viande rouge et d’aliments industrialisés.

D'ici 2030, le Objectifs du développement durable (ODD) proposent de mettre fin à toutes les formes de malnutrition et de garantir la sécurité alimentaire de l’ensemble de la population mondiale. Seule une action commune et coordonnée entre les gouvernements, les organisations et les citoyens permettra de relever ces défis et de garantir une avenir durable pour les prochaines générations.


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