Les gens entendent de plus en plus parler de produits dits au kilomètre zéro. Même si vous avez peut-être une idée générale de ce qu'ils signifient, la vérité est que ces produits, appelés produits de proximité, soulèvent de nombreux doutes sur leurs avantages, comment les trouver et quel impact ils ont sur l'environnement et l'économie locale.
Dans cet article, nous allons vous expliquer tout ce que vous devez savoir sur le produits de proximité, de leurs principales caractéristiques à la façon dont vous pouvez les trouver au supermarché et quels sont leurs avantages pour vous et pour la planète.
Principales caractéristiques des produits de proximité
Produits de proximité, également appelés produits zéro kilomètre, se caractérisent par courte distance entre le lieu de sa production et son point de vente ou de consommation finale. Dans la plupart des cas, cette distance ne dépasse pas 100 kilomètres.
La notion de kilomètre zéro est étroitement liée au mouvement Slow Food, qui promeut la consommation d'aliments basés sur la durabilité, le commerce équitable et l'engagement envers les producteurs locaux. De plus, ces types de produits sont généralement saisonniers et produits de manière biologique, minimisant ainsi l’utilisation de produits artificiels ou chimiques.
Un critère clé pour qu'un produit soit considéré comme zéro kilomètre est que son cycle de vie respecte des mesures strictes de protection de l'environnement, tant au niveau de la production que du transport. Cela implique que le produits locaux Ils contribuent à réduire les émissions polluantes liées aux transports.
Comment identifier les produits locaux en supermarché ?
Identifier ces produits au supermarché est relativement facile si l’on sait où chercher. La plupart des produits locaux ont balises spécifiques qui indiquent clairement leur origine locale. Recherchez des symboles ou des marques graphiques qui les marquent comme Km 0 produits ou la proximité.
Il n'existe toujours pas de label officiel dans toute l'Espagne pour ce type de produits, mais certaines communautés autonomes commencent à les réglementer. Les étiquettes vous aideront non seulement à savoir d'où viennent les produits, mais elles vous diront également s'ils ont suivi un processus de production durable.
En choisissant des produits labellisés locaux, vous soutenez non seulement les producteurs de votre territoire, mais vous contribuez également au développement de la économie régionale et réduire l’impact environnemental.
Avantages de consommer des produits locaux
La consommation de produits locaux ou de proximité présente de multiples avantages sur le plan personnel, social et environnemental. Ci-dessous, nous vous expliquons les principaux avantages :
- Qualité et santé: Des produits de proximité, car ils parcourent moins de distance entre la collecte et la consommation, Ils conservent intactes leurs propriétés organoleptiques. Par exemple, les fruits et légumes locaux sont généralement à leur point de maturation optimal, ce qui signifie une valeur nutritionnelle plus élevée et une meilleure saveur.
- Impact environnemental: La proximité entre production et consommation contribue à réduire empreinte carbone et les émissions de gaz à effet de serre qui sont souvent associées au transport de denrées alimentaires en provenance d’autres régions du monde.
- Économie locale: En consommant des produits locaux, nous soutenons directement la producteurs locaux, qui dynamise l'économie régionale et encourage le développement de l'agriculture et de l'élevage à proximité.
De plus, le fait de consommer des produits frais et de saison a un impact positif sur la santé. En n’utilisant pas de produits chimiques, les aliments sont plus naturels et plus sains.
Différences entre produits locaux, bio et de saison
Il est important de ne pas confondre les termes produits de proximité, produits biologiques y produits de saison, car ce sont des concepts complémentaires, mais ils ne s'appliquent pas toujours aux mêmes produits.
- Produits de saison: Ce sont ceux qui sont cultivés dans leur cycle naturel, comme les tomates en été ou les artichauts en hiver. Ces produits ont généralement une meilleure saveur et une plus grande valeur nutritionnelle car ils sont récoltés au moment optimal.
- Produits verts: Également appelés produits biologiques ou biologiques, ce sont ceux qui sont cultivés selon des techniques respectueuses de l'environnement. Même si un produit est biologique, cela ne veut pas toujours dire qu’il est local.
- Produits de proximité: Ce sont ceux qui répondent au principe d'être cultivés et consommés à proximité de la zone géographique où ils sont collectés, mais ne doivent pas nécessairement être biologiques ou saisonniers.
En combinant ces trois facteurs dans notre alimentation, nous obtenons une alimentation saine, naturelle et respectueuse de l'environnement.
Raisons économiques de choisir des produits locaux
Les produits locaux présentent également des avantages économiques importants. Premièrement, le fait que ces aliments ne doivent pas parcourir de longues distances réduit les coûts logistiques liés au transport, ce qui devrait se traduire par des prix plus compétitifs, même si dans certains cas, cela n'est peut-être pas encore le cas.
Mais à long terme, si l'on opte pour une consommation locale, le l'offre de produits locaux va augmenter et réduira les prix. De plus, la promotion de ce type de produits profite aux économie locale, créant des emplois dans le secteur agricole et de l'élevage, soutenant les petits producteurs et contribuant au développement rural.
S'il est vrai que dans certains cas, les produits biologiques peuvent être plus chers en raison de processus de production plus exigeants, la tendance est que de plus en plus de consommateurs valorisent les aliments locaux, ce qui permettra d'équilibrer les prix.
Consommer des produits locaux améliore non seulement notre alimentation et profite à l’environnement, mais c’est aussi une manière de soutenir l’économie régionale. En choisissant des aliments proches, nous contribuons à un avenir plus durable pour nous-mêmes et pour notre environnement.